周黑鸭每年用辣椒量得从鸭子数量算起。他们一年卖四亿只鸭子，每只鸭子的辣味料包大概装着五克辣椒粉。算下来光辣椒粉就有二十亿克，也就是两万吨。不过这只是辣味料包里的量，加上其他调味料和包装材料，总重量得翻倍。

为啥是这个数呢？周黑鸭大前年财报显示全年营收200亿，按每只鸭平均售价50元算，正好是四亿只。每只鸭子的辣味料包占成本3%，里面辣椒粉占60%。四亿只乘以每只五克辣椒粉，得出二十亿克。再算上其他调味料和包装，总原料重量就是四十四万吨。不过他们用的辣椒是混合料，里面还加了其他香料，所以纯辣椒量可能少个千把公斤。供应链那边有个负责人说，他们每年采购的辣椒原料占整体香料采购的40%，按这个比例算，辣椒总量大概两万五万吨。