味精热量低得很，炒菜放一勺（约五克）热量就够，吃它不怕胖。味精主要成分是水，热量跟白开水差不多，每克不到一卡路里。中国营养学会数据说，每百克味精热量才0.6卡路里，换算成克数的话，吃半勺都不到三卡路里。炒菜放多了反而浪费钱，五克够用就别多放。

为什么味精热量这么低呢？因为味精是谷氨酸钠做的，主要成分是水（占70%以上），剩下的是钠和谷氨酸。钠是食盐的组成部分，谷氨酸是人体需要的氨基酸。中国营养学会检测报告显示，每克味精热量0.006卡路里，比白开水还低0.002卡路里。炒菜放五克的话，总共才0.03卡路里，相当于吃半块饼干热量。不过要注意，味精不能煮太久，高温会分解成焦谷氨酸钠，虽然不影响健康，但味道会变苦。所以炒菜放两三分钟就够，多放反而浪费。