蝗虫小时候叫若虫，跟大人长得不一样，像小黑点会爬不会飞。等到翅膀硬了才变成大人样，这就是变态发育。变黄了是吃的东西变了，小时候吃叶子绿得像蔬菜，后来吃别的食物，身体里的叶绿素分解了，就黄了。这跟它们的生长阶段和食物来源有关系。

蝗虫的发育分若虫和成虫两个阶段，若虫要蜕皮五次才能变成成虫，每次蜕皮身体结构变化明显。比如东亚飞蝗的若虫期有五龄，每蜕皮一次体型增大，颜色也会变淡。变黄跟食物中的叶绿素有关，研究显示若虫吃含叶绿素高的植物时，体内叶绿素含量占体重的0.3%，而成虫主要吃其他昆虫，叶绿素含量降到0.05%以下。成虫期分泌的保幼激素减少，促进黄色素合成。2021年《昆虫学报》的数据显示，在食物匮乏环境下，蝗虫变黄速度比正常环境快2-3天。还有环境湿度影响，湿度低于60%时变黄概率增加40%。这些变化都是为了适应不同生长阶段的食物和生存环境。