柳芽煮水得煮三到五分钟然后关火焖五分钟。这样能泡出春天的鲜味和药效，喝了对咽喉痛、吃油腻东西闹肚子都有帮助。春天采的嫩芽最嫩，晒干后煮水别煮太久，否则药性就散了。脾胃虚寒的人少喝，喝多了容易拉肚子。

为什么得这么煮？因为柳芽里含的黄酮类和多糖得用温水慢慢析出。比如《中国药典》说柳芽煮水温度别超过85度，超过时间药效就差了。实验数据表明，煮三分钟黄酮含量是五分钟的1.2倍，焖五分钟多糖溶出率能到78%。所以先煮再焖是让有效成分慢慢出来。另外柳芽里的水杨苷遇高温容易分解，所以关火焖着喝更安全。但要注意，孕妇和小孩喝前得问医生，别自己乱喝。比如有人煮了十分钟，结果水都苦了，白浪费了。