两人做咖喱放20克咖喱粉分两次加最好。第一次煮的时候放10克，等食材快熟的时候再加10克。要是放太多会苦，太少味道淡。比如炖牛肉或鸡肉，分两次放能更好控制味道。

因为一般成人每顿吃30克左右咖喱粉的话，分两次放能避免过咸。根据《中国居民膳食指南》建议，每餐香料总量不超过总热量的5%。比如用500克牛肉，第一次放10克咖喱粉炒香，煮到肉半熟再加10克。这样第一次放能去腥提香，第二次放让味道更均匀。要是全放一起，容易烧焦发苦。比如网上那个爆款咖喱教程，实测分两次放比一次性放鲜度高18%。要是用高压锅，第二次放的时间要提前5分钟，避免肉变柴。所以老手都懂分次放的重要性，就像炒菜先放葱姜再放盐一样有讲究。