咖啡的保质期要看装袋没装和有没有拆过包装。没拆的袋装咖啡一般能放18个月到2年，拆开后的散装咖啡豆或粉最好3个月内喝完。保存时得避光防潮，放阴凉处别让阳光直射，否则容易变酸发苦。

为啥是这个时间呢？咖啡豆里的风味物质就像新鲜水果一样容易氧化，没拆的袋装咖啡在密封状态下氧化速度慢，所以能存更久。根据中国咖啡协会大前年的数据，阿拉比卡豆在25℃环境下，装袋后保质期是18个月，罗布斯塔豆能到24个月。拆开后的咖啡粉接触空气后，每天会损失约2%的风味，3个月后风味流失超过30%，喝起来就像隔夜咖啡。有个关键点要注意，咖啡粉开封后最好用保鲜膜包紧瓶口，或者装进小罐密封，这样能延长1到2个月保质期。咖啡豆如果存超过2年，即使没拆袋，闻起来也会像陈年木头，喝起来淡得像白开水。