甘草水果要泡够10到20分钟才能吃透入味。具体时间看水果种类和甘草水浓度，像芒果 pineapple泡15分钟最合适，荔枝龙眼泡10分钟刚好。泡太久会发苦泡不够会发涩，用筷子戳能轻松穿透就是合格了。

甘草泡水果得先看水果含水量和甘草浓度。水果含糖量高的比如荔枝泡10分钟糖分就能和甘草融合，而水分多的芒果泡15分钟让甘草汁渗透果肉。甘草有效成分在20℃水温下溶解最快，实验数据显示20分钟刚好让70%的甘草酸溶出。要是泡太久超过30分钟，水果会吸饱甘草水变软烂，像香蕉泡完就成糊状了。所以建议先泡10分钟尝尝，不够再加5分钟，这样既省水又保证入味。泡的时候记得盖盖子，避免水分蒸发影响效果。