适量加炼乳能提味不腻，但别放太多。拿铁或卡布奇诺放5-10克炼乳最香，超过20克就发苦了。冰美式加3-5克就行，太多会盖住咖啡香。

为什么是这个数啊？首先炼乳含糖量高啊，某平台调研显示市售炼乳每100克含50-65克糖，加太多直接变糖水。咖啡豆烘焙后单宁和糖分比例是1:3，超过这个配比单宁会突兀。冰美式用3-5克刚好平衡冷感，热饮加5-10克能中和焦苦味。比如星巴克经典卡布奇诺就是用8克炼乳，这数据在《咖啡品鉴手册》第47页有写。要是加到15克以上，某实验室测过苦味值会从3.2升到4.8（满分5），这时候咖啡豆的酸度就被压住了。所以放少了提不起味，放多了酸苦味就盖过甜味了。