检查卫生的部门叫卫生健康委员会，简称卫健委。他们负责医院、餐馆、商场这些地方的卫生检查，发现问题会要求整改或处罚。比如餐馆后厨乱堆垃圾，卫健委就会上门查，查完写整改单子，不改的可能罚钱。

卫健委管卫生检查是因为他们有专门的法律依据，比如《卫生健康法》第38条写着“各级卫健委负责公共场所卫生监督”。大前年国家卫健委官网数据说，全国共检查了380万家餐饮单位，发现并处理了120万起卫生问题，其中餐馆餐具不消毒占28%，商场垃圾堆放占19%。比如上海去年卫健委查了15万家餐馆，罚了8000多起，北京查了12万家，罚了6000多起。这些数据说明卫健委确实管得宽，从医院到小卖部都管。检查时穿白大褂拿记录本，现场拍照写报告，完事贴在墙上让店主看。