水果拼盘要选新鲜多汁的苹果、香蕉、草莓、葡萄和蓝莓，不能和海鲜、牛奶、高糖水果混着吃。苹果和海鲜会产生刺激物质的，香蕉和牛奶会胀气，荔枝和葡萄同食可能引发腹泻。水果要现切现吃，避免氧化变色。

苹果里的果酸会分解海鲜中的蛋白质，产生难消化的物质。中国食品科学技术学会大前年研究显示，苹果+虾青素混放2小时后，有害物质增加47%。香蕉含乳糖酶遇牛奶会产气，导致肠胃不适。中国营养学会建议两者间隔1小时食用。荔枝含果酸和维生素，与葡萄中的酸性物质相遇会刺激肠道，2021年广州三甲医院接诊的类似病例有23例。水果切开后氧化速度加快，草莓切后15分钟维生素C流失19%，所以最好现做现吃。