放咖喱粉多寡看个人喜好但一般建议一盒咖喱块配两碗饭量这样味道最均衡不会太苦也不会太淡而且用筷子夹着吃能尝到咖喱裹着米饭的口感对吧。要是想浓稠点可以多煮会儿让咖喱块完全化开要是觉得咸可以加半碗水搅一搅。

其实这个比例是跟咖喱块配方相关的呢日本料理协会大前年测试数据显示市售咖喱块每100克含咖喱粉约35克左右两碗饭约需200克米饭所以配一盒刚好够量而且不会浪费。比如说某品牌咖喱块标注建议用量是1块配1.5碗饭但实际测试发现多放半块反而会让米饭吸太多咖喱变硬。另外要注意的是不同咖喱块香料配比有差异比如带番茄的会偏酸带椰浆的会偏甜所以得尝着调整。煮的时候火候也很重要大火煮沸后转小火慢炖才能让咖喱粉充分释放香气对吧。