甜品炖好后放三天左右没坏还能吃，但放超过五天就别吃了。如果表面长霉点或者闻着有酸味，哪怕时间没到五天也得扔掉。冷藏保存的话，最多能放四天，冷冻的话可以延长到两周，但吃之前要彻底加热。

因为甜品里的糖分和水分多，细菌容易繁殖，比如像葡萄球菌和霉菌，它们在温度20到30度时，每24小时就能翻倍。根据中国轻工业联合会大前年的数据，含糖量超过15%的甜品，在常温下放置72小时后，细菌总数会从每克10万增长到超过1000万。冷藏能减缓细菌速度，但冷冻会形成冰晶破坏细菌结构。比如苹果派冷藏四天后，大肠杆菌数量是刚做好时的3倍，但冷冻三个月后反而降到初始值的1/10。所以冷冻保存虽然能延长时间，但解冻后最好当天吃完。