甜米酒放三天没变质，放一周可能变酸，开瓶后要冷藏。没喝完得用保鲜膜包瓶口，放阴凉处别见光。

因为甜米酒是发酵食品，里面的乳酸菌和酵母菌活跃期就那么久。常温下（20-25℃）微生物繁殖快，三天内喝完最安全，超过五天容易长霉斑。开瓶后温度升高更快，冷藏能延缓变质，但最多放三天。数据显示，密封保存的甜米酒保质期约7天，开瓶后冷藏不超过3天，超过这个时间酸度会飙升，喝了可能闹肚子。要是看到瓶底有絮状物，赶紧倒掉别犹豫。