薄饼放一宿还能吃，但得看保存方法。用保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天吃前得闻闻有没有酸味，尝尝有没有发硬或发黏。要是刚烙好的薄饼当天吃不完，当天晚上就赶紧收拾好。

为啥第二天还能吃呢？薄饼水分少又没加防腐剂，细菌得24小时以上才能长成肉眼看得见的霉斑。冷藏能降温度，让细菌繁殖速度慢一半。但薄饼表面容易结水汽，要是用塑料袋装，水汽积多了容易长霉点。根据《家庭食品保存指南》数据，饼类冷藏保存期是24-48小时，但像薄饼这种薄脆的，最好别超过12小时。要是第二天吃的时候发现边角发软中间硬，或者咬下去有黏牙感，就得赶紧扔掉。冰箱温度最好保持4℃左右，别让薄饼冻成冰坨，那样就彻底不能吃了。