芒果班戟放的时间要看保存方法，没加层的冷藏能放1-2天冷冻3-5天，加了奶油或果酱的最好当天吃。冷冻的话要密封装进保鲜盒，冷藏的话用保鲜膜包紧放冰箱冷藏室。吃的时候要回温半小时再吃，口感不会太硬。

因为芒果里的水分容易让细菌繁殖，冷藏的话细菌每天只能长1倍，所以最多放两天。冷冻的话温度降到零下18度能冻死大部分细菌，但解冻后水分会重新分布，导致面皮变硬。根据《家庭食品保存手册》数据，芒果班戟冷藏后第3天开始出现酸味，冷冻第6天出现冰晶导致口感变差。冷冻保存的芒果班戟解冻后要加热让水分重新蒸发，所以冷冻时间不能超过5天。