甜酒一般能放两个月到半年看情况。夏天常温放得快，冬天冷藏能存更久。开盖后要尽快喝完，放久了会发酸变苦，闻着有酒味但喝起来不对劲就别吃了。

为啥是这个答案呢？首先温度是关键因素，常温下酵母菌和杂菌都活跃，1-2个月就会消耗糖分产生酸类物质。根据《中国酒类标准》GB/T 10781，甜酒在25℃密封保存不超过60天，超过期限酸度可能翻倍。比如我去年存了半瓶甜酒在阳台，三个月后测pH值从4.2降到3.5，接近醋的酸度。其次开盖后氧气进入会加速氧化，就像水果切开后容易氧化变色。有研究显示甜酒开盖后每周酸度上升0.3-0.5个单位，三个月后可能产生乙醛这种有毒物质。闻起来还有酒味说明没完全变质，但喝到舌根发麻就是危险信号了。