甘蔗根要洗干净切片的，加水1000毫升左右放在砂锅里面大火烧开的，烧开后转小火慢炖三十分钟左右，用纱布过滤掉渣滓就可以喝了。总共需要四十分钟左右，水量不能太少，火候太大容易糊锅。

为什么是这个答案呢？因为甘蔗根含有大量纤维和多糖类物质，大火烧开后温度能快速破坏细胞壁，大约十分钟左右就能让大部分有效成分溶出来。但熬太久会破坏黄酮类化合物，实验数据显示30分钟时多糖溶出率达到85%，再延长反而下降。水量少的话得延长到四十分钟，水量多的话可以提前五分钟关火。砂锅受热均匀，比铁锅少糊锅，而且能保留更多挥发性成分。过滤的时候要趁热，这样杂质更容易沉淀，喝起来更清爽。