咖喱鸡肉放咖喱块要看鸡肉量，一般500克肉配1块咖喱块，不够再加半块。先放鸡肉炒熟，再加咖喱块和适量水，炖煮20分钟。喜欢辣的可以加干辣椒，但别放太多会抢味。

为啥是这个比例啊？因为咖喱块本身带咸味和香料，500克鸡肉配1块刚好能渗透到肉里。比如市面常见咖喱块每块约100克，含盐量5-7克，500克鸡肉用1块盐分刚好是0.5-0.7克/100克，符合中式调味标准。水量要没过食材2指高，不够的话中途再添热水。炖煮时间不够肉不烂，超过30分钟容易糊锅底。要是用咖喱粉的话，1茶匙配200克肉，但块状咖喱更方便，不用自己调比例。