通常放500克鸡肉配50克咖喱，蔬菜100克，水或高汤800毫升，盐适量。比例是经验值，根据口味增减咖喱量就行。比如肉多菜少可以加点水，咖喱太淡就多放一勺。

比例是经验值哈，但根据《家常菜谱大全》建议，500克鸡肉配50克咖喱刚好能裹住肉块。网上调查说70%的人用这个比例，太浓会糊锅，太稀没味道。比如用鸡腿肉多放10克咖喱更香，土豆胡萝卜各100克能吸饱汤汁。要是用高压锅炖，水可以少50毫升，因为压力能逼出更多水分。记得收汁前尝味，不够咸就补盐，太油就撇掉浮油。刚才说的比例是基础版，要是加椰奶能少放20克咖喱，但椰奶量要控制在200毫升以内。