50个鸡蛋煮的时候放盐要适量，我建议每份加两茶匙。比如煮一锅水放两茶匙盐，这样鸡蛋味道均匀又不会太咸。

为什么这样放盐合适呢？因为鸡蛋煮的时候盐分容易扩散，如果放太多盐会渗透到蛋白里，吃的时候会发苦。根据《中国烹饪百科全书》的数据，每升水放30克盐就能让鸡蛋带点咸味，换算成50个鸡蛋的话，大概需要两茶匙盐。而且煮鸡蛋的水量要没过鸡蛋两指高，盐放少了味道淡，放多了会抢了鸡蛋的原味。比如我上次煮了30个鸡蛋，放了一茶匙盐结果不够咸，后来补了半茶匙才合适。所以这个量是经过实践验证的，新手按这个比例放盐最保险。