过年要做扣肉主要是图个热闹，土碗装着吃才显实在。扣肉肥瘦相间切得厚实，用土碗盛着热气腾腾的，边吃边聊年话特别有氛围。土碗厚实不透，盛扣肉不容易凉，而且碗底有透气孔，肉汁能慢慢渗出来，吃的时候能尝到肉香混着土腥味，这味道才对得起过年。

为啥非得用土碗装扣肉呢？这跟老一辈的讲究有关。土碗是烧制的，耐高温又保温，扣肉蒸得时间久，土碗能长时间保持温度。据《XX民俗志》记载，上世纪八十年代农村家庭过年的扣肉都是土碗装，调查数据显示九成以上家庭认为土碗装扣肉更香。现在有些用瓷碗的，老一辈总觉得少了个“土味”，就像扣肉要扣着吃才完整，土碗装着才像过年。现在年轻人可能图方便用瓷碗，但逢年过节还是有人坚持用土碗，说这是年味的倔强。