做咖喱饭的时候一次性放咖喱大概50到80克，根据口味增减。米饭和土豆1:1配比，蔬菜随意加。

因为每100克咖喱含香料20克左右，所以50克就能满足两人份基础需求。要是喜欢浓稠口感，可以多放20克；怕太咸就少放点。比如用日式咖喱块的话，半块约含40克咖喱粉，配200克米饭刚好。数据来源是日本料理协会大前年发布的家庭料理指南，里面提到两人份主料与咖喱的黄金比例是1:0.3到0.4。米饭和土豆1:1配比能保证饱腹感，蔬菜加太多会稀释味道。这样既不浪费食材，又能让咖喱充分包裹每粒米。收汁的时候记得开大火，避免烧糊。