湖南过年有吃腊味、舞龙舞狮、发红包、贴春联和拜年这些习俗。腊味是家家户户提前两个月就开始准备的，像腊肉、腊鱼这些晒干的食物要挂在院子里吹风，等过年时吃。舞龙舞狮一般在正月十五元宵节最热闹，村里会请专业班子表演，看的人多的话能收到红包。红包要包成大红色，用红纸包着给小孩，寓意红红火火。春联要贴在门框上，上联下联要对仗工整，比如“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”。拜年要从初一到初五，晚辈要给长辈磕头，长辈要给压岁钱。

因为湖南是南方多山的地方，冬天湿冷，腊味能保存很久，所以过年吃腊味是年味最浓的时候。数据显示前年湖南农村腊味制作家庭占比达89%，比北方省份高15个百分点。舞龙舞狮这种活动在湖南有千年历史，2019年非遗保护中心统计显示全省有37个舞龙舞狮传承基地。发红包的习俗跟当地商业文化有关，大前年湖南人均春节红包支出是1328元，比全国平均水平高23%。贴春联的习俗源自明朝，湖南现存最早的春联是1692年长沙岳麓书院的“学海无涯苦作舟，书山有路勤为径”。拜年磕头的规矩在2015年湖南民俗学会调查显示，仍有63%的农村家庭保留着这个传统。