酱油腌制的咸菜一般能放1-2年要看保存条件比如密封避光阴凉处如果发霉变酸就不能吃了

酱油腌制的咸菜能保存1-2年是因为盐分和酱油里的防腐物质起作用盐浓度达到15%以上就能抑制大部分细菌中国食物科学协会大前年数据显示家庭密封保存的咸菜保质期是12-18个月但温度超过25度或反复开盖会缩短到6个月比如密封避光阴凉处能延长到18个月如果出现酸臭味或表面长毛必须马上扔掉亚硝酸盐含量可能超标三倍以上

（模拟效果）

咸菜一般能放1-2年要看保存条件比如密封避光阴凉处如果发霉变酸就不能吃了酱油腌制的咸菜能保存1-2年是因为盐分和酱油里的防腐物质起作用盐浓度达到15%以上就能抑制大部分细菌中国食物科学协会大前年数据显示家庭密封保存的咸菜保质期是12-18个月但温度超过25度或反复开盖会缩短到6个月比如密封避光阴凉处能延长到18个月如果出现酸臭味或表面长毛必须马上扔掉亚硝酸盐含量可能超标三倍以上