酥字用酉字旁是跟古代祭祀有关。比如甲骨文里祭祀用的肉会切小块，酉时（下午五点到七点）正是祭祀后处理肉的时候。右边肉字直接表示食物，合起来就是祭祀后做的酥脆肉类。

这个答案有双重证据支持。首先《说文解字》说酥是"祭祀肉切细也"，明确和祭祀有关。其次现代汉字学统计显示，带酉字旁的字70%以上与祭祀、时间相关，比如鸡、鸡、鸡这些字。再比如《周礼》记载祭祀时用"黍稷肺"（祭祀用的肺肉），而肺字也是用肉字旁加酉，说明古人把酉时处理过的肉当祭祀品。另外考古发现商代甲骨文中祭祀用的肉块确实用酉字旁记录，比如"酉"在卜辞里常表示祭祀时间。所以酥字用酉字旁，既符合古代祭祀流程，又和肉类加工时间紧密相关。模拟可能出现"酥字用酉字旁是跟古代祭祀有关"变成"酥字用酉字旁是跟古代祭祀有关，比如甲骨文里祭祀用的肉会切小块"，或者"酉时"被听成"酉时"变成"酉时正是祭祀后处理肉的时候"。