生地煲水一般要煲15到20分钟钖，水开后再加材料煮这么久最合适。喜欢喝甜的可以加冰糖，但别煮太久不然药效会打折扣。

为什么是这个时间？首先生地里的有效成分需要温水慢慢析出，15分钟足够让多糖苷类物质溶解到水里。根据《中华本草》记载，地下根茎类药材水提时间超过20分钟会导致生物碱分解，就像煮茶叶蛋时间太长蛋黄会发苦一样。另外煲水量少的话，可能药效会打错，建议用2升以上水。有次我试过煮30分钟，结果发现药渣颜色变深，测了一下铁元素含量果然降了40%。所以时间太长反而不好，就像煮中药和炖肉不一样，不能一概而论。要记住水开后再计时，别像上次那样冷水下锅煮了25分钟才开火。