生土豆放烤箱要烤40到60分钟，温度调到200度，中间翻面两回。烤的时候要盖锡纸防干裂，10分钟揭盖让表皮焦黄。

为啥是这个时间呀？因为生土豆水分有70%左右，烤箱热风得慢慢把水分逼出来。实验数据说每烤15分钟翻面一次，这样上下受热均匀。比如烤40分钟的话，翻面两次刚好，要是时间太短土豆芯还是硬的。之前有人试过烤30分钟，切开发现中间像石头一样硬，水分没完全蒸发。还有个关键点，土豆要洗完晾干再烤，带水的烤出来会黏烤盘。记得阶段要观察颜色，表皮变成金黄色就熟透啦。