潮州人早餐必吃粿条分牛肉丸和海鲜两种牛肉丸要咬三下才回甘粿条汤底用猪骨熬足两小时鸭母捻是下午茶标配甜米浆裹着芝麻花生朥饼得捏成小方块才脆炸鹅要配特制酱料蘸着吃才够味夜宵必点砂锅粥配牛肉碎和芹菜末

潮州小吃成这样有原因呢首先这里出过八位中国烹饪大师数据说非遗美食项目有37项占全省四成粿品类就占12种本地人每天要吃掉十万颗牛肉丸牛肉价格比猪肉贵三成但销量更高说明受欢迎潮州旅游收入大前年破300亿其中美食贡献超六成游客评价里"手工现做"出现率达89%这说明特色就是新鲜现做和食材讲究比如卤鹅要养足180天才出栏才能皮脆肉嫩连米浆都要用石磨现打这样才够地道现在年轻人开网红店卖朥饼月销两万盒说明传统小吃有新生命力