煮咸米饭啊，水要加到米量的1.2倍左右啊。要是太干啊，米粒会发硬啊；太湿啊，饭就黏锅底啊。要是米不够干啊，可以多加0.2倍水啊，要是米很干啊，就少加0.1倍水啊。煮好后啊，用筷子戳一下啊，能轻松戳穿米粒就对了啊。

为啥是这个比例啊？米吸水率一般在60%-70%啊，1.2倍水量刚好让米粒吸饱水啊。实验数据啊，100克米加120克水啊，煮出来的饭啊，软硬适中啊，咀嚼感啊，像咬脆豆啊。要是加1倍水啊，饭就稀了啊，米汤多啊，吃口感差啊。要是加1.5倍水啊，饭就发黏啊，容易结块啊，消化难啊。啊，要是米太湿啊，可以晒半小时啊，或者加1勺盐啊，让米粒吸住水分啊。要是煮过头啊，加半碗冷水啊，米粒就松散了啊。不同米吸水率啊，东北大米啊，吸水率65%啊，南方籼米啊，吸水率70%啊，啊，要根据实际情况调整啊。