沙枣是长得像小枣核的果实，表皮皱巴巴的带着黄褐色，果肉呈白色或淡黄色，咬下去有点脆，核特别大占了一半体积。这种果子主要长在新疆和内蒙古这些地方，尤其是塔克拉玛干沙漠边缘的绿洲里。

新疆的气候特别适合沙枣长，因为那里白天热晚上冷，昼夜温差大，沙枣的糖分才能攒够。据统计新疆沙枣产量占全国80%以上，光喀什地区一年就能产十万吨。内蒙古的沙枣树虽然也耐旱，但产量只有新疆的十分之一。沙枣的果肉能当零食吃，核还能磨成粉泡水喝，沙漠里的人把沙枣皮晒干当燃料用。现在有些地方开始用沙枣做果脯、蜜饯，价格比普通枣子贵两三倍。不过要注意的是，沙枣的果核不能随便乱扔，它容易长出小树苗，在沙漠里可能变成“绿洲杀手”。