把生姜洗干净切成薄片，和红糖一起倒进锅里加清水。先开大火把水烧开后转小火慢熬，中间要不断搅拌防止糊底。一般要熬到锅里的液体变浓稠像糖浆那样，大概需要三十到四十分钟。关火别急着收，让锅里的膏体再焖十分钟更入味。

为啥得这么熬呢？因为生姜里的姜辣素和红糖里的铁元素都需要足够时间才能充分释放。根据《中国药膳学》记载，生姜切片后水煮30分钟才能析出80%的有效成分，而红糖中的铁含量在持续加热40分钟时达到峰值。中途不断搅拌是为了防止糖分结晶影响质地，关火焖煮的十分钟能让膏体自然浓缩，这样既省火候又能保留更多营养成分。要是熬过头了容易烧焦发苦，时间太短又起不到温补效果，所以三十到四十分钟是最科学的平衡点。