煮小米粽子得2.5到3小时，中间加冷水两次。先泡小米12小时，冷水下锅，大火煮开转小火，每1小时加冷水一次，关火焖30分钟。

因为小米淀粉含量高，吸水比糯米慢三成，所以得多煮半小时。查过资料，普通粽子2小时足够，但小米粽子得3小时才能让颗粒饱满。比如泡小米时水量要没过粽子两指宽，煮到筷子能戳透米粒才熟透。中间加冷水是怕烧干锅，每加一次冷水得等水再开。关火焖30分钟，这样米粒才能吸饱水分变软糯。要是煮不够时间，米会像石头一样硬邦邦的，夹着米芯咬不动。所以得严格按照这个步骤来，多煮十分钟少煮十分钟都不行。