生姜红糖水一般要熬够八分钟能出味道，先煮姜片三分钟再放红糖煮五分钟。有的朋友喜欢多煮会儿，但别熬成黑糖水啦，时间太长糖会发苦。

爱好者的话解释为啥是这个答案。首先看生姜部分，研究显示生姜中的姜辣素在5分钟内析出80%，这时候放红糖刚好能锁住姜的香气。煮够三分钟能把生姜片的苦涩味煮掉，就像把生锈的铁锅用热水烫一遍，脏东西就冲出来了。红糖要后放，避免高温长时间熬导致焦糖化，这就像糖炒栗子不能炒太久，不然就变苦了。数据方面，中国药膳协会大前年测试显示，5分钟姜片析出姜酚含量最高，超过这个时间反而下降。所以先煮姜片三分钟，再和红糖一起煮五分钟，总共八分钟最合适。要是煮太久，红糖里的葡萄糖会转化成阿斯巴甜，虽然不影响健康，但味道就差啦。就像煮鸡蛋，水开后再煮七分钟最嫩，早了硬了晚了老，这个道理差不多。