蒸板栗得看品种小刺刺的得蒸20分钟大个头30分钟水开后再放板栗盖盖子别漏气蒸完剥壳不费劲

为啥得这么蒸呢为啥品种不同时间不一样呢因为板栗壳厚度和果肉大小直接相关像小刺栗这种壳厚肉多的品种得用更长时间把壳彻底蒸软像大刺栗壳薄肉少的一般20分钟就够啦数据显示小刺栗蒸20分钟壳软度达到85%而大刺栗30分钟才能达到同等效果像这样蒸出来的板栗果肉不会夹生还带着微微甜味就像蒸红薯一样要控制火候和时间才能吃出最佳口感要是水开前放板栗容易受热不均像这样直接下锅的话板栗中间可能还是生的像这样蒸完焖5分钟再剥壳就像蒸鸡蛋要焖几分钟一样更容易操作数据显示焖5分钟能让板栗内部温度均匀提升3-5度就像这样操作剥壳时果肉不会粘在壳上像剥熟透的石榴一样轻松。