生的猕猴桃如果放常温环境下，一般能放3到5天。如果放冰箱冷藏的话，可以保存1到2周。不过要注意猕猴桃表皮变软发黄才是成熟的标志，放冰箱不会催熟，反而可能因为低温让成熟过程变慢。

这是因为猕猴桃成熟需要自身产生的乙烯气体，而冰箱的低温环境会抑制乙烯的释放。研究显示常温25℃时乙烯释放量是4℃时的3倍（中国农业科学院2021年数据）。所以常温下3天到5天是自然成熟期，冷藏保存时乙烯释放量减少，保存时间延长但不会提前成熟。如果发现猕猴桃已经变软，即使冷藏过也可能开始变质，建议尽快食用。如果猕猴桃表皮出现黑色斑点，说明已经腐烂，不能吃了。