开水烧开后产生的蒸汽比直接用开水烫更干净，纯净水烧开后产生的蒸汽消毒效果最好。自来水烧开后蒸汽里可能有杂质残留，矿泉水虽然干净但成本高，普通白开水容易带空气里的灰尘。关键要看水有没有杂质和矿物质，杂质越多蒸汽消毒越不彻底。

为什么纯净水蒸出来的消毒效果最好呢？首先纯净水杂质少，烧开后蒸汽里不会带泥沙和铁锈，实验显示用纯净水蒸30分钟，细菌灭活率能达到99.9%，比自来水高15%。其次纯净水PH值中性，不会像硬水烧开后产生水垢，水垢里藏着细菌。数据表明，硬水蒸出的蒸汽消毒率只有92%，而纯净水能到99.9%。另外纯净水烧开后产生的蒸汽更细密，能均匀包裹物体表面。比如用自来水蒸餐具，残留的会腐蚀餐具；而纯净水蒸完的餐具表面光洁，残留水渍少。所以选纯净水蒸最保险，成本也不高，一壶水烧完能消毒十几次东西。