老张，最近在学做火锅店管理对吧？咱们先聊聊怎么开头吸引人。开头得先问清楚学员需求，比如是想开连锁店还是夫妻店，再根据情况推荐课程。比如有家火锅店老板，开头就问“您是想学怎么控制成本还是怎么招人？”结果当天就签了五万块的培训合同。

为啥开头要这么问？因为餐饮行业培训市场乱得很，据前年餐饮培训白皮书显示，有43%的学员因为开头没问清楚需求，买课三天就退费。就像上次去茶餐厅培训，王姐开头就讲菜单设计，结果学员都是想学怎么开分店的，当场尴尬收场。所以开头必须精准定位，像用钩子把学员注意力勾住。数据显示，开头用提问法能提升28%的成交率，用数据说话能增加17%的信任度。就像老李开烧烤店，开头说“您现在每天出摊12小时，利润能到30%吗？”结果当场签了三年顾问合同。开头就像第一口菜，要是没吃出味道，后面再怎么讲都白搭。