要烤生燕麦片得用烤箱180度烤10到15分钟。先预热烤箱到180度，把生燕麦片铺在烤盘上别堆太厚，每隔5分钟翻动一次，看到燕麦片变成金黄色就马上关火。烤完的燕麦片要放凉了再吃，不然烫得咽不下去。

为什么得烤这么久呢？生燕麦片里含有水分和活性酶，长时间高温能破坏酶的活性，同时让水分蒸发30%左右。比如实验数据显示，烤10分钟的水分残留量是8%，而烤15分钟只剩5%，这样燕麦片才会酥脆不黏牙。另外翻动两次能确保受热均匀，要是只烤一次中间肯定夹生。烤的时候要是闻到焦糊味，赶紧关火别烫着舌头。烤好的燕麦片要摊开晾凉，装进密封罐放阴凉处，这样能保存一个月不生虫。