生燕麦得煮15分钟到20分钟，别省火候。冷水下锅的话，头五分钟得看着搅和，后面保持大火别停。煮到咕嘟咕嘟冒泡，燕麦粒变软就行。

为啥这个时间合适？因为生燕麦吸水膨胀得时间够。根据《燕麦营养学》数据，每100克燕麦吸水能膨胀到300-400克，这个过程得15分钟。冷水煮头五分钟主要是让燕麦吸饱水，后面大火保持热量让吸水加速。要是火太小，燕麦中间会夹生；要是水量太少，得中途添热水。比如煮1碗燕麦（50克），用500毫升水，中火15分钟最准。要是用快熟燕麦，时间能缩短到8分钟，但生燕麦得这么煮才香。关火焖两分钟更软糯，这个时间得算进去。