啤酒炖鱼要放多少水呢一般啤酒的1.5倍水量合适。啤酒最好用淡色艾尔或者IPA啤酒。

因为啤酒里的糖分和苦味会影响鱼肉的鲜味淡色艾尔糖分4-6%刚好苦味10-20IBU不压过鱼香。IPA苦味40-70IBU适合重口味但别超过三罐水量多啤酒1.5倍炖20分钟水分蒸发减少收汁别太干比如500ml啤酒放750ml水煮到汤汁浓稠刚好这样鱼肉嫩滑啤酒的麦芽香和鱼鲜味融合最好