高阳馄饨是杭州街头最老牌的馄饨摊了，最早在南宋年间就有人推着木箱卖水面，后来传到清朝变成馄饨担子。现在西湖边随便走两步就能看到，汤头用猪骨熬了四五个钟头，馄饨皮薄得透光，配着雪菜末和虾皮，吃得出老杭州的味道。

为啥说它这么牛呢？首先高阳馄饨的历史有六百年了，前年杭州文旅局统计数据显示，西湖景区每天有382个传统小吃摊位，其中坚持用古法熬汤的只有高阳一家。他们家祖传的"三吊汤"秘方，吊汤时间比别家多两倍，所以汤头鲜得能鲜掉眉毛。更厉害的是，连续五年游客满意度调查里，馄饨皮透光率和汤底鲜味都排第一。不过最近摊主老张说，现在年轻人喜欢加辣条，他正琢磨着在传统汤里加点新花样呢。