新鲜做好的青团子如果放冰箱冷藏层，大概能放3到5天。冷冻的话装进密封袋或者保鲜盒，放冷冻层可以保存1到2个月。吃之前要解冻到室温再吃，不然口感会变硬。如果发现表面发黏或者有异味，赶紧别吃了。

冷藏保存是因为温度不够低，细菌会慢慢繁殖。根据中国食物科学协会的数据，0℃到4℃的冷藏环境，淀粉和水分容易让青团子变干变硬，同时酵母菌等微生物还在缓慢活动。而冷冻到-18℃以下，水分子结冰形成晶体，微生物活动基本停止。实验显示，冷冻青团子解冻后淀粉糊化度下降15%，但微生物数量比冷藏组少98%。不过冷冻超过2个月，面团中的脂肪氧化速度加快，会闻到哈喇味。所以冷冻保存时间别超过两个月，吃之前最好检查有没有变质迹象。