生的凉面放三天不坏，但最好当天吃。放三天后容易变酸变软，细菌可能超标。夏天室温超过25度时，保存时间要再缩短一天。冷藏的话最多放两天，超过时间最好别吃了。

为啥是这个答案呢？因为凉面本身水分多，细菌喜欢这样的环境，尤其是在夏天温度高的时候，繁殖得更快。根据国家食品安全标准，凉面在4℃冷藏条件下保存不超过3天，超过时间致病菌可能超标。比如夏天室温28度时，细菌每小时能分裂一次，三天就繁殖了八万倍。不过要是加醋和蒜水，能延长到四天，但口感会变差。所以普通家庭最好别超过三天，特别是老人小孩肠胃弱，更得谨慎。