生猪肉急冻能放四到六个月，超过一年就别吃了。冷冻层温度得零下十八度以下，像放冰柜那样冻住。解冻要提前放冷藏室慢慢化，不能直接泡水里，否则肉会松散还容易坏。

为啥是这个时间啊？急冻能锁住肉里的水分和细菌，中国农业科学院检测过，零下十八度冻的肉，细菌繁殖速度慢一半。不过肉里本身就有杂菌，三个月后可能开始变质，半年后脂肪氧化变味，一年后蛋白质分解产生有害物质。冷冻时间别超六个月，超过就得扔了。要是冻得特别实，像冰坨子那样，可能能撑到八个月，但口感肯定差。解冻时别用微波炉，高温容易让肉表面熟了里面还生，得冷藏室慢慢化，或者放冰箱冷藏室下面那层，温度稳定。要是中间化冻了再冻，最多只能再存两个月。