鸡蛋要放得久得做好三件事：放冰箱冷藏、用报纸或纸袋包好、别让鸡蛋沾水。冷藏温度最好在4度左右，湿度别太高，这样鸡蛋能存一个月左右。常温下最多放一周，放太久的鸡蛋壳会变软，蛋白容易变质。

为什么这样做有效果呢？鸡蛋壳上有气孔，冷藏能减缓细菌繁殖速度，温度每降1度细菌就少一半。比如4度时细菌每天只繁殖1倍，常温25度的话每天能繁殖3倍。包报纸能吸潮防鸡蛋受潮变软，实验显示包报纸的鸡蛋湿度比不包的降低40%。而且鸡蛋在冰箱里要定期检查，每隔两周看有没有发黏或变色的，发霉了赶紧扔掉。农业部的数据显示，正确保存的鸡蛋保质期能从普通保存的7天延长到30天，成本增加的报纸和冰箱电费，能省下买新鲜鸡蛋的钱。