生猪肉丸蒸10到15分钟就熟透啦。肉丸直径3厘米左右的话，水开后先大火蒸10分钟，再转中火焖5分钟最合适。蒸的时候要盖紧锅盖，水不能太少，中途别开盖，不然肉丸容易散。

为啥是这个时间呢？肉丸熟透需要中心温度达到75℃以上，根据《中国烹饪百科》数据，直径2.5厘米的肉丸蒸10分钟中心温度就能达标，而3厘米的需要多蒸5分钟。火候太大容易让外皮焦糊，内部还没熟。肉丸含水量高，蒸的时间太长会流失汁水，肉质变柴。比如蒸15分钟的话，肉丸表面会皱缩，内部纤维过度收缩就不好吃了。所以得看肉丸大小调整时间，小个头10分钟足够，大个头多焖几分钟就行。