鸡蛋要保护不坏，得做好三件事：别让鸡蛋晒太阳，放阴凉干燥处，轻拿轻放别磕碰。装鸡蛋的盒子最好垫层软纸，盒盖上别压重物，存放在冰箱冷藏室最合适。定期检查有没有破壳的，发现坏的赶紧扔掉，这样鸡蛋能保存3到5天。

因为鸡蛋壳有很多小气孔，遇到高温高湿就会加速变质，冰箱温度在4℃左右能减缓细菌繁殖。数据显示，常温下鸡蛋24小时细菌增长量是冷藏时的8倍，所以必须及时冷藏。软纸垫着能吸潮，盒盖不压重物避免压碎，轻拿轻放减少气孔进水，这三步能延长保鲜时间。冰箱门内侧温度波动大，存鸡蛋最好放在冷藏室最下层，旁边别放水果或酒精类的东西，这些都会让鸡蛋提前坏掉。