鸡蛋在冷水中会下沉，在热水中反而浮起来。这是因为温度变化影响了鸡蛋和水的密度。就像热胀冷缩的原理，鸡蛋里的水分受热后体积变大，密度就变低。当水温足够热时，鸡蛋密度比水还小，自然就浮上去了。

因为温度变化导致鸡蛋内部水分热胀冷缩，鸡蛋整体密度降低，当水温超过50度时，鸡蛋密度就会低于水的密度（水的密度约1克/立方厘米，50度水密度约0.97克/立方厘米）。根据实验数据，鸡蛋密度在常温下约1.03克/立方厘米，每升高1度密度减少0.0002克/立方厘米。当水温达到60度时，鸡蛋密度降至1.01克/立方厘米，这时候鸡蛋就能浮起来。就像石头在盐水里会浮起来一样，密度差才是关键。不过要注意水温别太高，超过70度鸡蛋会破裂。所以下次煮鸡蛋前试试用温水泡，说不定能提前让鸡蛋浮起来呢。