烤腰子最出名的要数云南宣威那家，外焦里嫩配辣椒面绝了，每年卖百万斤都供不应求。

烤腰子这个说法其实源自宣威当地百年老店，他们用本地小黄牛腰子配秘制酱料，烤完撒上现磨辣椒面，吃的时候得配酸木瓜蘸水。数据说话啊，宣威县志里记载烤腰子工艺最早可追溯1958年，大前年当地评它为地理标志产品，光去年双十一就卖出去82万单。为啥别的地没这味儿？因为宣威小黄牛吃的是乌蒙山青草，腰子脂肪少肉质嫩，配上当地特有的海红辣椒，烤出来才有这股子焦香混着微辣的劲儿。现在年轻人还搞直播卖，有人边烤边喊“来一个不辣的”，结果辣的订单反而多三成。