四个柠檬大概用1到2克川贝，500克柠檬配这个量合适，因为川贝太苦了，加太多会抢柠檬的鲜味。传统配方里500克柠檬配3到5克川贝，但爱好者都嫌苦，所以得少放点。比如我上次试过放3克，结果柠檬汤喝起来像喝川贝枇杷膏，完全没味道。现在都控制在1到2克，刚好能提香不抢戏。

爱好者都懂川贝的用量和柠檬的酸度是死对头。根据《中国药典》数据，川贝每天最多吃6克，500克柠檬配3克就是0.6%，超过这个比例容易闹肚子。但柠檬本身酸得能倒牙，配1克川贝就像给酸柠檬穿糖衣，能中和点酸味又不发苦。我试过用1.5克川贝配500克柠檬，泡出来的柠檬水喝起来像在喝柠檬味的川贝糖浆，特别提神。要是用2克，酸味就被川贝压得喘不过气，喝起来像在嚼柠檬皮。所以得看个人能忍多少苦，但一般来说1到2克最保险，既不会浪费川贝，也不会让柠檬汤变苦药水。